Recetas caseras de abonos orgánicos y biopesticidas

Los pequeños agricultores y agricultoras que viven de la tierra observan que el uso de fertilizantes químicos y plaguicidas, propios de la llamada ‘agricultura moderna’, traen consigo una serie de problemas para el medio ambiente y la salud de las personas: degradan la tierra, dañan a los microorganismos que dan vida al suelo, contaminan las napas subterráneas y van provocando que se pierda la materia orgánica y la fertilidad del recurso. Ello refuerza el proceso de la desertificación, que afecta a gran parte de Chile y, sobre todo, a las personas que viven del campo.

Para contrarrestar dicho fenómeno, esta guía propone recetas sobre cómo preparar un abono orgánico rico en nutrientes y en materia orgánica, además de insecticidas y fungicidas naturales, basándose en pautas sencillas, que implican un bajo costo y que aprovechan materiales locales, conocidos y fáciles de conseguir en el mismo campo.

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Abonos orgánicos y Biopesticidas

Fuente: http://www.cl.undp.org/content/chile/es/home/library/environment_energy/guias-campesinas/recetas-caseras-de-abonos-organicos-y-biopesticidas.html

Usos del aceite de coco

El aceite de coco es uno de los alimentos que más beneficios presentan para la salud, no solo tiene propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y antifúngicas y antivirales sino que también mejora la absorción de nutrientes. Una manera de reconocer un buen aceite de coco es que éste debe ser extra virgen, prensado en frío y de procedencia ecológica. 

Compartimos algunas ideas de como incluir el aceite de coco:

Un excelente aceite para cocinar

Este aceite tiene la propiedad de no oxidarse ni volverse tóxico como otros al ser cocinado a altas temperaturas, y además consigue mantener sus beneficios a pesar del calor. 

Postres saludables y exóticos

Gracias a su sabor suave, dulce y exótico, el aceite de coco también es ideal para hacer postres, ya que lo podemos usar en vez de otras grasas menos saludables como natas o aceites de peor calidad. Te recomendamos que lo añadas a pasteles o bizcochos en vez del aceite de maravilla, que lo incluyas en batidos dulces, flanes, galletas, etc

Una crema hidratante para pieles mixtas

El aceite de coco es muy nutritivo y permite hidratar en profundidad, y a la vez tiene la propiedad de ser absorbido fácilmente por la piel, por lo que es la solución para las pieles mixtas, aquellas que tienen zonas secas y zonas grasas. El aceite de coco actuará como regulador y nuestra piel lucirá hidratada y sin brillos.

Podemos aplicarlo por las mañanas y antes de acostarnos.

La mascarilla más hidratante para el cabello

Muchas culturas usan el aceite de coco para hidratar el cabello, ya que ayuda prevenir el cabello reseco y las puntas abiertas. Para aplicarlo lo haremos preferentemente antes de lavar el pelo, extendiendo el aceite a lo largo del cabello, pero evitando las raíces (a no ser que también las tengamos demasiado secas y queramos hidratarlas). Peinaremos el cabello y lo dejaremos actuar durante media hora antes de lavarlo como hacemos habitualmente. Si tenemos las puntas abiertas podemos aplicar una gotita del aceite también después de haberlo lavado. El pelo lucirá brillante y sin encrespamientos.

Un desodorante muy efectivo

Gracias a sus propiedades antibacterianas y su delicioso aroma, el aceite de coco es también un desodorante muy efectivo que podemos aplicar directamente en las axilas, especialmente cuando sufrimos irritación o molestias en esa zona con otros productos.

Un dentífrico muy natural

Finalmente, el aceite de coco también es un remedio para nuestra salud dental, y además nos permite elaborar una pasta de dientes natural y muy efectiva, especialmente para casos de problemas dentales como caries, gingivitis, llagas, sarro, etc. El coco es rico en ácido laúrico, que evita la formación de caries y placa dental.

Tips para incorporar en la dieta!

- Tomar una cucharada cuando te notes falto de energía, o añadir una cucharada a tus batidos para comenzar el día con energía. Ya que los ácidos grasos del aceite de coco son uno de los mejores combustibles que tu organismo puede usar. Además tomado antes de las comidas mejora la digestión, evita los reflujos, acidez e indigestiones.

- Otra idea puede ser agregar al pan, como mantequilla y si le incorporas además miel, queda delicioso!!

- Si estás tomando suplementos de vitaminas D, K, E o A, tomarlas con una cucharada de aceite o manteca de coco ayuda a que sean más efectivas ya que las absorberás mejor.

- Como reemplazo de aceites de semillas que se enrancian al calentarlos y no solo pierden sus propiedades nutritivas sino que también se vuelven tóxicos si se calientan o recalientan demasiado. Puedes hacer recetas de galletas, pan y toda clase de postres.

- Para las madres lactantes, consumir 1-2 cucharadas de aceite o manteca de coco a día enriquece y hace más nutritiva la leche materna y son calorías que se necesitan para el período de gran gasto energético que es la lactancia.

- Ideal para saltear verduras ya que les aporta un suave sabor a nuez que a los niños y no tan niños nos encanta.

“Superalimentos”: una nueva tendencia

Muchas veces hemos oído hablar de los beneficios de la chía, del aceite de coco o de la spirulina. Estos alimentos son conocidos popularmente como “Superalimentos”, ya que aportan cantidades importantes de micronutrientes, como vitaminas, minerales, aceites esenciales, fibra, antioxidantes, entre otros.

Sin tener poderes especiales se le llaman así porque juegan un papel importante en la protección de la salud, ayudan a prevenir algunas enfermedades de la vida moderna, principalmente las cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, diabetes y a mantener un peso saludable, por lo que se hace imprescindibles incorporarlos en la dieta como nuestros aliados.

Es importante aclarar que para que las propiedades funcionales de estos alimentos sean efectivas en nuestro organismo debemos acompañarlas de una dieta saludable, evitando la alimentación procesada, rica en grasas, harinas y azúcares refinados.

En esta oportunidad vamos a recomendar tres superalimentos:

*Chía: es una semilla milenaria que se caracteriza por su buena fuente de proteínas, aceites esenciales, antioxidantes y fibra. Protege al sistema cardiovascular y ayudar a regular el tránsito lento por lo que es recomendada para personas que sufren estreñimiento. La manera correcta de consumirlas es remojándolas 15-20 minutos antes de injerirlas, otra manera es moliendo la semilla, pero debe ser consumida al instante para evitar efectos de oxidación.

*Spirulina: es una microalga de agua dulce, ha sido denominada como el alimento del futuro y tanto la OMS como la ONU han recomendado sumarla a la dieta como complemento alimenticio. Nos proporciona buen aporte de proteínas, vitaminas del complejo B, antioxidantes y minerales como el hierro. Se ha demostrado que ayuda a reducir el colesterol, a regular el azúcar en sangre, tiene propiedades anti anémicas y refuerza el sistema inmunológico.  En el comercio se encuentra en forma de tabletas, capsulas y en polvo.

*Aceite de coco: son muchas las propiedades demostradas de este superalimento. Es beneficioso para personas con hipotiroidismo y alzheimer, ayuda a mantener una buena salud cardiovascular, tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas entre muchas otras. Un buen aceite de coco tiene que ser orgánico, extra virgen y prensado en frío. Sus usos son cosméticos y comestibles.

Incorporar estos alimentos y muchos otros en nuestra dieta puede mejorar notablemente nuestra calidad de vida teniendo siempre en consideración que no existe el alimento mágico sino más bien la dieta como un todo se puede convertir en la verdadera medicina.

Valentina Díaz M.

Nutricionista

Ecotienda La Canasta Nativa

10 razones para decirle “sí” a la col rizada o kale

La col rizada está “de moda” gracias a su enorme poder nutritivo y sus propiedades medicinales. ¿Pero cuáles son sus potenciales beneficios para la salud?

1. Es uno de los alimentos con más densidad nutricional del planeta

La col rizada es de la misma familia que vegetales crucíferos como el repollo, el brócoli, el coliflor y los repollitos de Bruselas.

Sus hojas pueden ser verdes o púrpuras, dependiendo del tipo, y también ser lisas u onduladas. La variedad más común tiene hojas rizadas y verdes, y un tallo duro y fibroso.

Una taza de col rizada cruda (aproimadamente 67 gramos) contiene (1):

• Vitamina A (en forma de betacaroteno): 206 % de la dosis diaria recomendada (RDA).
• Vitamina K: 684 % de la RDA.
• Vitamina C: 134 % de la RDA.
• Vitamina B6 9 % de la RDA.
• Manganeso: 26 % de la RDA.
• Calcio: 9 % de la RDA.
• Cobre: 10 % de la RDA.
• Potasio: 9 % de la RDA.
• Magnesio: 6 % de la RDA.

Además contiene 3 % o más de la RDA de vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), hierro y fósforo. Esto incluye 33 calorías, 6 gramos de carbohidratos (2 de los cuales son fibras) y 3 gramos de proteína.

La col rizada tiene muy poca grasa, pero la mayoría es ácido alfa linoleico, un ácido graso omega-3.

2. Incluye poderosos antioxidantes, como la quercetina y el kaempferol

Los antioxidantes en la col rizada incluyen betacaroteno, vitamina C y varios flavonoides y polifenoles (2).

Además de evitar el daño oxidativo de las células, algunos antioxidantes tienen otras funciones muy importantes. Por ejemplo, la quercetina y el kaempferol (incluidas en la col rizada) tienen efectos cardioprotectores, normalizadores de la presión sanguínea, antiinflamatorios, antivirales, antidepresivos y anticancerígenos, entre otros (3, 4, 5).

Resumiendo: La col rizada contiene muchos poderosos antioxidantes, entre ellos la quercetina y el kaempferol, que tienen numerosos beneficios para la salud.

3. Es una fuente excelente de vitamina C

La col rizada tiene más vitamina C que la mayoría de los demás vegetales. Por ejemplo, contiene cuatro veces más que la espinaca (6).

Esto la convierte en una de las mejores fuentes de esta vitamina. Una taza de col rizada cruda incluso contiene más vitamina C que una naranja (7).

Resumiendo: La col rizada tiene un contenido muy alto de vitamina C. Una taza la incluye en mayor proporción que una naranja.

4. Ayuda a bajar el colesterol

Una de las funciones del colesterol en el organismo es la servir como materia prima para la secreción de ácidos biliares, que ayudan a digerir las grasas.

El hígado convierte al colesterol en estos ácidos, los cuales luego se liberan en el aparato digestivo cada vez que se consumen alimentos grasos.

Cuando la grasa ha sido absorbida y los ácidos biliares cumplieron su propósito, se reabsorben en el sistema digestivo para ser reutilizados.

Hay sustancias llamadas secuestrantes de ácidos biliares pueden enlazarlos en el aparato digestivo y prevenir su reabsorción. Y esto reduce la cantidad total de colesterol en el cuerpo.

Y la col rizada contiene secuestrantes de ácidos biliares, los cuales pueden bajar los niveles de colesterol y, a largo plazo, bajar el riesgo de sufrir problemas cardíacos (8).

En este sentido, un estudio halló que el consumo de jugo de col rizada durante 12 semanas elevó el colesterol HDL (el “bueno”) en un 27 % y bajó los niveles de LDL en un 10 %, al mismo tiempo que mejoró los niveles de antioxidantes (9).

Además, según otra investigación, cocinar la col al vapor eleva dramáticamente el efecto de los secuestrantes de ácidos biliares. De hecho, la col rizada al vapor tiene un 43 % de la potencia de la colestiramina, una droga para bajar el colesterol (10).

Resumiendo: La col rizada contiene sustancias que enlazan los ácidos biliares, bajando los niveles de colesterol en la sangre. La col al vapor es aún más efectiva.

5. Es una de las mejores fuentes de vitamina K del planeta

Una taza de col rizada cruda contiene casi siete veces la cantidad diaria recomendada de vitamina K, crítica para la coagulación sanguínea.

La forma de la vitamina presente en este vegetal es la K1, la cual es diferente de la K2, que suele encontrarse en alimentos de soja fermentada y algunos productos animales. Es útil para prevenir problemas cardíacos y osteoporosis (11).

Resumiendo: La vitamina K es un importante nutriente involucrado en la coagulación sanguínea. Una taza de col rizada contiene siete veces la cantidad diaria recomendada de esta vitamina.

6. Contiene varias sustancias anticancerígenas

La col rizada contiene componentes que, según se cree, contribuyen a luchar contra el cáncer. Esto incluye al sulforafano, una sustancia que ha demostrado combatir la formación del cáncer a nivel molecular (12, 13). También contiene indole 3-carbinol, otro componente que, al parecer, previene el cáncer (14).

Y, en general, algunos estudios han demostrado que los vegetales crucíferos como la col rizada pueden bajar significativamente el riesgo de sufrir ciertos tipos de cáncer, aunque la evidencia en humanos no es concluyente (15, 16).

Resumiendo: La col rizada contiene sustancias que, según se ha demostrado, ayudan a combatir el cáncer en tests de laboratorio y en estudios sobre animales, pero la evidencia en humanos aún no es concluyente.

7. Es muy alta en betacarotenos

Usualmente se dice que la col rizada tiene un alto contenido de vitamina A, pero no es exactamente cierto. Es alta en betacaroteno, un antioxidante que el cuerpo puede convertir en esa vitamina y, así, elevar sus niveles en sangre (17).

Resumiendo: La col rizada tiene un gran contenido de betacaroteno, un antioxidante que el organismo puede convertir en vitamina A.

8. Es una buena fuente de minerales que las personas no incorporan de manera suficiente

La col rizada es una gran fuente vegetal de calcio, muy importante para la salud ósea y para varias funciones celulares.

Tiene también una presencia decente de magnesio, el cual generalmente no es incorporado de manera suficiente por la mayoría de las personas. Consumirlo puede proteger de la diabetes tipo 2 y los problemas cardíacos (18).

La col rizada también contiene bastante potasio, el cual ayuda a mantener los gradientes eléctricos en las células. Su ingesta adecuada reduce la presión sanguínea y el riesgo de sufrir enfermedades del corazón (19).

Y una ventaja que la col posee sobre otros vegetales de hoja como la espinaca es que es baja en oxalatos, sustancias que se encuentran en algunos vegetales y que pueden evitar la absorción de ciertos minerales (20).

Resumiendo: Muchos importantes minerales, como el calcio, el potasio y el magnesio, se encuentran en la col rizada. Algunos de ellos generalmente son deficientes en la dieta moderna.

9. Es rica en luteína y zeaxantina, poderosis nutrientes que protegen la vista

Hay varios nutrientes que pueden prevenir el deterioro de la visión que aparece con la edad. Dos de los principales son la luteína y la zeaxantina, antioxidantes carotenoides que se encuentran en grandes cantidades en la col rizada y otros alimentos.

Muchos estudios han demostrado que las personas que consumen cantidades suficientes de estos dos nutrientes tienen un riesgo mucho menor de sufrir degeneración macular y cataratas (21).

Resumiendo: La col rizada es alta en luteína y zeaxantina, nutrientes que se relacionan con un riesgo drásticamente menor de sufrir cataratas y degeneración macular.

10. Puede ayudar a perder peso

La col rizada es muy baja en calorías pero contribuye a la sensación de saciedad. Posee una densidad energética muy baja, y varios estudios han demostrado que consumir alimentos con baja densidad energética puede contribuir a perder peso (22).

A pesar de sus pocas calorías, contiene pequeñas cantidades de proteína y fibras, dos de los nutrientes más importantes al momento de perder peso.

Y aunque no hay estudios que hayan testeado directamente los efectos de la col rizada en la pérdida de peso, tiene sentido que sea una buena adición a cualquier dieta para adelgazar.

Para tener en cuenta

Afortunadamente, agregar col rizada a la dieta es fácil. Puede sumarse a las ensaladas y usarse en varias recetas. Sus hojas también pueden convertirse en snacks rociándolas con aceite de oliva extra virgen y sal, y horneándolas hasta que se sequen.

(1) http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3018
(2) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19253943
(3) http://scielo.isciii.es/scielo.php?pid=S0212-16112007000400002&script=sci_arttext
(4) http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-99402006000800004
(5) http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0185-33252012000500004
(6) http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2461/2
(7) http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2626/2
(8) http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814605011076
(9) http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0895398808600124#
(10) http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S027153170800064X
(11) http://vitaminas.org.es/vitamina-k
(12) http://therapy.epnet.com/nat/GetContent.asp?siteid=EBSCO&chunkiid=201344
(13) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2862133/
(14) http://www.whc-shreveport.com/womens-health-information/Education.aspx?chunkiid=125025
(15) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17317210
(16) http://www.intramed.net/contenidover.asp?contenidoID=83553
(17) http://www.jlr.org/content/46/9/1896
(18) http://ckj.oxfordjournals.org/content/5/Suppl_1/i25.full
(19) http://www.intramed.net/contenidover.asp?contenidoID=71793
(20) http://www.conasi.eu/blog/consejos-de-salud/antinutrientes-consejos-de-salud-consejos-de-salud/antinutrientes-inhibidores-de-la-asimilacion-de-minerales/
(21) http://www.ncagr.gov/fooddrug/espanol/documents/LuteinayZeaxanthina.pdf
(22) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15976148

Algunas Propiedades del guaraná

Para perder grasa, aumentar la concentración y obtener energía en forma gradual

El extracto de guaraná proviene de las semillas de unos pequeños frutos rojos que crecen en grandes arbustos en los bosques sudamericanos. El guaraná es uno de los ingredientes generadores de energía y contiene una sustancia conocida como teobromina con una composición química semejante la que se encuentra en el chocolate. Es una cafeína natural y con un sabor muy agradable. Uno de los ingredientes que contiene el extracto de guaraná es un tipo de cafeína llamada guaranina.

Diferente de la cafeína, la guaranina es liberada de forma lenta no dando una explosión inicial de energía que desaparece rápido. Como la semilla tiene una consistencia grasa y no es soluble en agua no es absorbida fácilmente por el cuerpo, de esta forma la energía se extiende por varias horas en vez de proveer toda la energía muy fuerte de un tirón y por un corto periodo de tiempo, y esto hace que los ingredientes del guaraná sean más benéficos para el cuerpo.

Estudios relacionados al guaraná

Al ser una hierba natural, una rica fuenta de cafeína y otros fitoelementos normalmente es usada para incrementar los niveles de energía, la concentración y la atención. También es un complemento perfecto para la dieta porque reduce el apetito y actúa para transformar la grasa en energía.

• El “Journal of Human Nutrition and Dietetics” publicó en el año 2001 un estudio que muestra la pérdida de peso en promedio de 5 kg en un grupo que bebió una mezcla de yerba mate, guaraná y damiana, comparado con un promedio de 0,5 Kg de pérdida en un grupo placebo después de 45 días.
• Un estudio universitario brasilero sobre el extracto de guaraná mostró una disminución del 37% en la formación de tromboxano desde el ácido araquidónico. Esta conclusión es significativa para reducir los ataques del corazón; ya que el exceso de formación de tromboxano puede desarrollar una falla arterial, dando como resultado un ataque cardiaco o daño isquémico.
• En 1997 un estudio a parte sobre los efectos del guaraná en actividades físicas de roedores mostró un incremento en la retención de la memoria y un mejor rendimiento físico comparado con un placebo,
• El extracto de guaraná aumenta la claridad mental, ayuda con la fatiga y aumenta el vigor y resistencia. Millones de personas creen que detiene el envejecimiento y desintoxica la sangre. 
• En Estados Unidos el guaraná fue evaluado por el FDA y es considerado seguro para consumo y en 1998 un estudio de toxicología demostró que el guaraná no es tóxico en una dosis de 2 g de guaraná por Kg de peso corporal.

Otros estudios muestran propiedades antioxidantes, antisépticas y reductoras de las células grasas.

Alpiste ¿Apto para consumo Humano?

Debido a las múltiples consultas que nos llegan a la Ecotienda a diario respecto del consumo de alpiste o leche de alpiste, queremos compartir con ustedes información importante acerca de su consumo, beneficios y precauciones al momento de comprarlo.

El Alpiste es una de las semillas más alimenticias, contiene gran cantidad de enzimas siendo la más abundante; la lipasa que es la encargada de eliminar las grasas en exceso del cuerpo, posee una buena capacidad de recarga enzimática y gran contenido de proteínas.

Un estudio del 2004 encontró que el alpiste tiene propiedades antioxidantes cercanas a las de la vitamina C. Esteroles de plantas y ciertos esteroles de ácido caféico (que no tiene relación a la cafeína) pueden vincularse a las propiedades antioxidantes del alpiste.

El alpiste contiene 9 gramos de proteína por cada 5 cucharadas (medida seca). Esto equivale a un 18% de lo recomendado diariamente por las pautas de nutrición del FDA. Al analizar la proteína del alpiste, se encuentran que contiene altos niveles del aminoacido arginina, tiptrofano, y fenilianina, además de tener una proporción de arginina/lisina.

¿Es apto para consumo el apiste que venden como alimentos de pájaros en tienda para mascotas?

No, no es seguro. Las cáscaras de la mayoría del alpiste que se usan para alimentar a los pájaros naturalmente contienen fibras de sílice que son agudas y potencialmente peligrosas. El consumo humano de estas fibras ha sido vinculado con el cáncer esofágico.

Riesgos conocidos

Estudios sobre la mayor ocurrencia de cáncer de esófago en el sur de África, el noreste de Irán, y el norte de China han indicado que consumo de harina contaminada de alpiste puede contribuir a causar cáncer. Los tipos de alpiste que contaminan estas harinas tienen fibras protectivas (espículas) por afuera de la cáscara que está hecha 98% de sílice. La forma de aguja, parecida a las fibras del asbesto, pueden contribuir a dañar las células y pueden llevar al cáncer.

La Universidad de Saskatchewan ha desarrollado una nueva variedad de alpiste “sin fibras” (glabrous), con el objetivo mayor de reducir la irritación de la piel para gente que la maneja mientras la cosecha y la procesa. CDC Maria, Togo y otras variedades sin fibra que a veces se venden bajo el CanarioTM, no tienen ninguna espícula.

La mayoría de los agricultores siguen sembrando las variedades tradicionales, en vez de las variedades sin fibras, porque rinden más granos. En este momento si Ud. compra alpiste vendido como comida para pájaros, lo más probable es que sea de las variedades tradicionales con fibras de sílice. Muchos minoristas de alpiste no saben que hay una diferencia significativa entre las variedades tradicionales y las variedades sin fibras, así que es de suma importancia que Ud. la sepa.

El uso del alpiste como un suplemento alimenticio ha surgido mundialmente en los últimos años, animado mayormente por testimonios personales de individuos que lo han usado. Alguna gente usa leche de alpiste para mantener la salud normal del corazón, el sistema circulatorio, el hígado, los riñones, y el páncreas. Otros declaran que les ayuda a mantener un peso saludable.

Aunque los investigadores han estudiado las propiedades de alpiste periódicamente desde los 60, es sólo recientemente que han comenzado a estudiar los beneficios para la salud humana. Por lo tanto, estos usos populares no han sido comprobados por datos científicos.

Por lo anteriormente expuesto recomendamos preguntar cuando compremos alpiste, si es apto para humanos y buscar aquel que certifique que es libre de fibras de silice.

Información extraída de http://www.alpiste.com/sp/faq/

Estudios sobre la toxicidad del flúor

Durante varios años, son muchas las publicaciones (Scielo, 1993), que advierten sobre la toxicidad del flúor y mayor aún en periodos de tiempos prolongados.

Los fluoruros pueden producir efectos dañinos en los seres humanos. Ingestiones prolongadas -moderadas o excesivas- de fluor durante 30 o 40 años pueden ocasionar fluorosis (intoxicación crónica), que afecta principalmente la dentadura, los tejidos oseos y secundariamente el sistema nervioso (Rivera y cols, 1993).

El uso del flúor, como medida de salud pública para “la reducción de la caries dental”, cumple varios años en Chile, donde se apoya sin reservas la fluoruración del suministro de agua en las comunidades por considerarla un método seguro, eficaz y necesario para prevenir la caries dental. Pero desde finales del siglo pasado, científicos de todo el mundo y diferentes organizaciones, realizan esfuerzos para detener la fluoración del agua, de la sal y los diferentes mecanismos de fluoración sistémica, basados en numerosos estudios que se encuentran consignados por las diferentes áreas de afectación, no solo de los seres humanos, sino de todo el ecosistema, por el efecto acumulativo del flúor a través de los años, que indican que la exposición total del fluoruro ha aumentado, al estarse suministrando por diferentes fuentes de una manera simultánea, causando diferentes manifestaciones no solo las bucales como la Fluorosis dental, sino además afectando diferentes sistemas del organismo. 

Algunos de las organizaciones revisadas en contra de la Fluoración son: The Fluoride Debate, Second Look: www.slweb.org, Fluoride Action Network(FAN), Keepers of the Well Environmental Working Group, International Academy of Oral Medicine & Toxicology, NoFluoride.Com, Fluoride Free Water (Ireland), New York State Coalition Opposed to Fluoridation, entre otros. 

Estas organizaciones han consolidado revisiones bibliográficas por áreas de afectación, que están al servicio del público, publicadas en revistas internacionales de gran trayectoria y en bases de datos.

Tabla 2. Efectos Tóxicos del flúor

(Beltran, M; 2012)

Se han reportado problemas inmunológicos especialmente relacionados con steoartritis como la investigación reportada en Turquia por Savas y otros (2001) (33). En la piel circundante a la boca, se ha encontrado dermatitis perioral, como resultado del fluoruro en la crema dental, como una reacción alérgica, según lo reportado por Karen McCaffery (2003) (34) y el el Dr. R. Brun (2004) (35) ha encontrado estomatitis aftosa asociada a reacciones alérgicas por Fluoruro

Con los excesos de flúor en el cuerpo se va presentando cansancio general, relacionado con una deficiencia de la glándula tiroides. En el estudio realizado por Alu Gaskov y colaboradores (36), el flúor desplaza la iodina que necesita la glándula tiroides y esto hace que, esta glándula, deje de funcionar normalmente. La glándula paratiroidea regula la distribución del calcio y el fósforo del cuerpo, pero es muy sensible a las cantidades excesivas de fluoruro, pudiendo llegar a producir hiperparatiroidismo.

Algunos estudios, como el realizado por Kosei Takahashi (1998) (37) han reportado asociación del flururo con la aparición de casos de sindrome de Down. Según Adamek E. y colaboradores (2005) (38). El fluoruro interviene en el metabolismo celular, especialmente en la actividad enzimática.

En la glándula pineal, se reduce la producción de melatonina, con todas sus consecuencias, no solo ante el sueño y el ritmo circadiano e intervenir en mecanismos inmunológicos para impedir el cáncer, sino también su influencia sobre la sexualidad, al entrar en la pubertad (23,24).

De acuerdo con lo reportado por la médica neurotoxicista estaudinense Phyllis Mullenix (39), el Flúor es considerado neurotóxico, responsable de la depresión, de disminuir el coeficiente intelectual de los niños. Al ser neurotóxico y por su continuo uso, se va acumulando en los tejidos, y va produciendo un estado de ánimo con alertagamiento, efecto ya conocido y utilizado en diferentes paises para controlar y someter mejor a los presos. Por eso se ha ganado la fama de ser utilizado para inducir en los ciudadanos cierto control, apaciguando los ánimos y facilitando su sometimiento.

Además pueden hacer link al video que presenta un resumen sobre el consumo de FLÚOR.

https://www.youtube.com/watch?v=OaVHESSygfw#t=150

REFERENCIAS 

1. Crozier S. Celebrating 66 years of fluoridation States, communities honored at National Oral Health Conference. May 02, 2011. ADA News staff Disponible en: http://www.ada.org/news/5763.aspx.

2. Wright J. Química medioambiental (Environmental Chemistry). Routledge; 1st edition June 26, 2003: 432 pages.

3. Peereboom C. y Reijnders ¿Cómo de peligrosas son las sustancias perjudiciales para el medio ambiente? (Hoegevaarlijk zijn milieugevaarlijke stoffen?) 1989. Volúmenes 1 y 2. Disponible en: http://www.lenntech.es/referencias_tabla-_periodica.htm#ixzz1hJatsh3v

4. Fluoride Action Network. Sources of Fluoride Exposure: Data from Published Literature, disponible en: http://www.fluoridealert.org/f-concentrations-data.aspx [revisado diciembre 9 de 2011].

5. Spittle B. Neurotoxic effects of fluoride. Editorial Fluoride 44(3)117–124 July- September 2011. Copyright © 2011. The International Society for Fluoride Research Inc. New Zealand. Consultada noviembre 20 de 2011Disponible en: www.fluorideresearch.org; www.fluorideresearch.com www.fluorideresearch.net.

6. Yoder KM., Mabelya L., Robison VA., Dunipace AJ., Brizendine EJ, Stookey GK. Severe dental fluorosis in a Tanzanian population consuming water with negligible fluoride concentration. Community Dentistry and Oral Epidemiology Volume 26, Issue 6, pages 382–393, December 1998. Article first published online: 14 FEB 2007. Disponible en: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1600-0528.1998.tb01976.x/abstract

7. Sosa RM. Evolución de la fluoruración como medida para prevenir la caries dental. Rev Cubana Salud Pública July-Sept. 2003; 29 (3): Disponible en: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0864-34662003000300011&lng=en&nrm=iso&ignore=.html

8. Kellogg 1. KELLOGG'S © 2000-2003 PFPC. Disponible en: http://poisonfluoride.com/pfpc/html/kellogg_1.html.

9. Beltrán E y Barker L. (2007). Prevalence of Enamel Fluorosis Among 12-19 Year-Olds, U.S., 1999-2004. IADR/AADR/CADR 85th General Session and Exhibition, March 21-24, 2007. Disponible en: http://iadr.confex.com/iadr/2007orleans/techprogram/abstract_92598.htm

10. Martínez LI. Justificación actual de la fluoración del agua. Presente y futuro en España. F. de O. de la U. de Barcelona. Disponible en: http://www.odontologiapreventiva.com/fluor/agua.htm.

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